常食西蘭花能防癌

發布日期:2013/9/9 0:00:00     瀏覽次數:12309

      十字花科家族中的蔬菜都含有豐富的多種維生素,比如西蘭花所含的維生素C比橘子所含的維生素C多,礦物質和膳食纖維含量也很多。此外,十字花科蔬菜中的各種強效抗氧化物質,能幫助我們消除污染,加快自身的排毒過程。
 
     它們還含有被稱為硫配糖體的天然化學物質,能排除各種毒素,包括致癌物質。一項研究表明,每周吃三次十字花科蔬菜能將患結腸癌的風險性降低60%。所以,要增強疾病的抵抗力,提高人體的排毒能力,一周至少吃3次“十花菜”。
 
     有些人認為,富含植物纖維的十字花科蔬菜很難消化,因此將其“拒之桌外”,其實,只要掌握好烹調方法,這些蔬菜一樣很容易被腸胃消化。最好的加工方法就是嫩炒,如短時間蒸、快速翻炒或蒸炒,保留蔬菜中的營養,也有助于纖維分解,使之更容易消化。蒸炒時,在鍋里加少量油,翻炒蔬菜一分鐘,然后加點水,或水、醬油和檸檬汁的混合調料,蓋上蓋,蒸3分鐘左右即可。

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